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如何制定餐饮企业培训计划

来源:摩天之星 作者:Admin 日期:2016-11-14 17:51:36

如何制定餐饮企业培训计划?餐饮企业作为一个传统型的企业,企业培训更是必不可少的。由于餐饮企业所需要的大量的工作人员,因此在人员的管理上显得格外重要。在制定培训计划时,可以根据以下几点内容来划分:

如何制定餐饮企业培训计划

1、人员管理

一个餐饮企业总是需要大量的工作人员,从厨师、服务员、大堂经理乃至收银员、传菜员等都是需要培训的。每一个环节成了问题都会影响整个餐厅的运营情况。因此需要定期对餐厅人员进行培训,有些对这方面比较重视的企业,每天都会进行一次例会,总结前一天的经营情况。

2、资产管理

对于后勤人员来说,资产管理是其最重要的职责。如何才能管理好企业的资产是一门很深的学问,哪些物品是必须的,需要购买,哪些不是必须的,应减少开支等都是资产管理的重中之重。尤其是在厨房采购的时候,为了避免出现回扣等现象,需要餐厅制定出一整要管理方案。

3、环境管理

一个餐厅的环境卫生至关重要,但由于餐饮企业总是离不开食物,因此厨房的卫生总是难以保持清洁。因此,餐饮企业需要开展一门以环境卫生为主的员工培训课程。教导员工保持卫生,让他们了解卫生的重要性等。更多关于餐饮企业培训计划的详细内容,欢迎关注摩天之星官网。

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