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餐饮行业的市场定位策略

来源:摩天之星 作者:Admin 日期:2017-01-11 17:58:01

市场定位是一个老生常谈的话题,但对于该如何具体去定位,许多门外汉都是不清楚的。摩天之星在此浅析餐饮行业的市场定位策略

餐饮行业的市场定位策略

餐饮行业的市场定位策略一:避强就弱的定位法

什么是“避强就弱”定位法呢?餐馆通常要有意识地根据自身实际的接待能力,不要太过高估自身能力去进行市场定位。当然并不是在确定市场定位时排斥消费能力强的客户群力,而是把主要的精力放在经济适用性客户群体上,他们才是能为餐馆创造足够经济效益的群体。

餐饮行业的市场定位策略二:避实就虚定位法

主要是利用竞争对手对市场定位有偏差的漏洞,对餐馆目标市场进行定位。要求经营者了解市场竞争对手的主要定位方向,并且能够分析对方潜在市场的变化和客源市场的构成,掌握定位的灵活性,既能做到吸引不同类型的顾客,又能做到主次矛盾分明。

餐饮行业的市场定位策略三:顺风转舵定位法

顺风的“风”指的是影响市场的主观与客观的因素,对餐馆行业发展影响最大的便是国家的产业政策。尤其是对于一些风险承受能力较差的餐馆而言,国家的一些新政策可能会带给他们致命的威胁。因此餐馆要利用自身经营上的灵活性去根据国家的动向来调整自身的市场定位方向。

以上便是摩天之星总结的餐饮行业的市场定位策略,想了解更多的定位策略,请关注摩天之星官网。

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